Сетевую карту ставят, когда встроенных портов не хватает: нужен второй канал, отдельная сеть для хранилища или скорость выше гигабита. Смотрят на шину (PCIe с нужным числом линий — в короткий слот карта либо не встанет, либо потеряет скорость), на тип портов (медь RJ45 или SFP+ под оптику) и на поддержку в вашей системе или гипервизоре. Для виртуализации важны аппаратные функции разгрузки: без них сеть считает центральный процессор.